Описание:
Кондитерская Анечка ищет в свою команду шефа, который сможет возглавить производственное направление и стать нам партнером и другом! У нас 2 кондитерских цеха: 1) у метро Семеновская 2) Алтуфьевское шоссе
Требования:
Лидерские качества, умение работать с коллективом Высокий уровень работоспособности и желания работать Амбициозность, желание создавать лучшие продукты Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента Умение работать с кухонной техникой Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт Знание умение работать в программах учета
Обязанности:
Управление двумя действующими кондитерскими цехами, 20 человек Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства. Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности Составление заявок на необходимые продукты и сырьё Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению Соблюдение, контроль санитарных норм Соблюдение, контроль норм охраны труда Выбор производственного инвентаря и технологического оборудования. Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления конди-терской продукции, тортов, десертных изделий. Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.
Условия:
Гибкий график Достойная заработная плата выше рынка Москвы Место работы у метро Добрый коллектив
