Описание:
Гостинично-развлекательный комплекс «Медвежий угол» приглашает на постоянную работу Управляющего ресторанной службы (F&B) Состав комплекса: Гостиница Медвежий угол 4*(номерной фонд: 10 Эконом, 13 стандарт, 4 стандарт-комфорт, 3 Люкс, 1 Бизнес-люкс); Лобби-бар / Паб; Банкетный зал Dali Hall (общая площадь: 450 кв.м., кол-во гостей: 200 человек); Ресторан северной кухни «Клюква» (общая площадь: 80 кв.м., кол-во гостей: 60 человек); Банный комплекс (хаммам: 4 помещения; общее кол-во гостей: до 26 человек); ВИП-бильярд (кол-во гостей: 15 человек); БАР-бильярд (кол-во гостей: 30 человек); Каминный зал (кол-во гостей: 10 человек); Ночной клуб Gallery Club.
Требования:
Высшее образование. Опыт работы в ресторанной службе в должности не ниже старшего менеджера от 3 лет. Отличные организаторские и управленческие навыки. Знание стандартов сервиса. Клиентоориентированность, доброжелательность, стрессоустойчивость. Знание кассовой дисциплины. Приветствуется опыт работы в отеле. Условия Пятидневная рабочая неделя с «плавающими» выходными. Испытательный срок 2 месяца; Готовы рассмотреть кандидатов также из других регионов, жилье предоставим. Официальное трудоустройство, отпуск и пр. по ТК; Своевременная выплата заработной платы 2 раза/месяц; Высокий уровень самостоятельности в работе. Оклад + %KPI.
Обязанности:
Организация, координация и контроль работы ресторанной службы: ресторан «Клюква», лобби-бар, паб, ночной клуб "Gallery Club", конференции и банкеты, room-service. Контроль всех вопросов по обслуживанию гостей. Повышение удовлетворенности гостей. Анализ отзывов, своевременное реагирование на них; Формирование и подбор команды, обучение персонала стандартам работы, сервиса и навыкам продаж. Решение всех вопросов по персоналу. Составление графиков работы, табелей учета рабочего времени. Участие в разработке стандартов операционной деятельности, инструкций. их внедрение в работу, контроль выполнения; Совместно с отделом маркетинга - разработка эффективной маркетинговой политики для продвижения ресторана, разработка программ лояльности, акций и т.д.; Персональное взаимодействие с VIP гостями; Обеспечение выполнения бюджетных показателей; Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками; Контроль соблюдения кассовой дисциплины, соблюдения норм и требований к предоставлению услуг общественного питания, контроль чистоты и порядка. Проведение и контроль итогов инвентаризаций. Внутренняя отчетность. Участие в разработке и дегустации новых блюд, проработки меню. Организация и продвижение; Взаимодействие с контролирующими органами, участие при проверках; Взаимодействие со смежными подразделениями (кухня, бар, АХО, эксплуатационно-ремонтной службой и т.д.). Знание программ: R-Keeper, 1С, ЕГАИС;
