Обязанности:
- обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;- подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;- заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;- поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Должен знать: - правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;- правила нарезки хлеба;- сроки и условия хранения очищенных овощей;- устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок;- безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба;- правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.
Условия:
- трудоустройство согласно ТК, режим работы 5/2, наличие санитарной книжки.
