Требования:
Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена илиВысшее образование - бакалавриат Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Обязанности:
руководство организационно-хозяйственной деятельностью; постановка задач; составление заявок для поставщиков на сырьё и полуфабрикаты; проверка сроков хранения и соблюдение продуктовой матрицы для сокращения объёма списаний; ведение отчётности, заполнение производственных журналов; бракераж (ежедневная проверка качества готового продукта); расстановка работников по технологическим зонам; контроль за выполнением санитарных правил и норм трудовой дисциплины.
